在食品工业中，废水处理是一个重要的问题。废水处理的难点主要包括以下几个方面：
出水无法稳定达标排放。食品工业废水通常含有高浓度的有机物和悬浮物，这些物质会对水体造成污染。因此，在处理废水时，必须将这些有害物质去除。然而，由于废水的成分复杂，处理难度较大，有时无法达到排放标准。
设备简陋、操作复杂。目前，食品废水处理设备大多数是传统的物理沉淀和生化处理方法，这些方法需要大量的设备和操作人员，而且操作复杂，难以控制。
占地面积大。传统的食品废水处理设备需要大量的场地，这对于一些规模较小的企业来说是一个难以承受的负担。
能耗高。传统的废水处理方法需要大量的能源，这不仅增加了企业的成本，也给环境带来了负担。
废水成分复杂。不同类型的食品工业废水成分不同，处理方法也不同。例如，榨菜废水处理是一个难点，因为榨菜废水中含有高盐、高氮、高有机物等成分，这些成分会对生物处理产生抑制作用，使得榨菜废水处理更加困难。
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